Φόντα:
Απλό και βολικό: Απαιτείται μόνο η τοποθέτηση του σωλήνα ατμού (ή καλυμμένου με ελαστικό σωλήνα) απευθείας στο διάλυμα τουρσί. Ο ρυθμός χρήσης θερμότητας του ατμού είναι υψηλός, γεγονός που μπορεί να επιταχύνει τη διαδικασία αποξήρωσης.
Μειονεκτήματα:
Υψηλά επίπεδα θορύβου και κραδασμοί: Η μέθοδος παράγει σημαντικό θόρυβο και δονήσεις.
Ανεπαρκής ανάμειξη: Το αποτέλεσμα ανάδευσης δεν είναι ιδανικό.
Ευπάθεια χαλύβδινων σωλήνων και ελαστικών σωλήνων: Οι χαλύβδινοι σωλήνες και οι ελαστικοί σωλήνες είναι επιρρεπείς σε ζημιές.
Αραίωση διαλύματος οξέος: Ο συμπυκνωμένος ατμός νερού αραιώνει το όξινο διάλυμα.
