Πλεονεκτήματα: Αποφεύγει την αραίωση του διαλύματος τουρσί με ατμό συμπυκνωμένο νερό και εξοικονομεί την κατανάλωση οξέος.
Μειονεκτήματα: Η απόδοση χρήσης θερμότητας του ατμού είναι χαμηλή, το κόστος κατασκευής του θερμαντήρα είναι υψηλό, ο σωλήνας θέρμανσης καταλαμβάνει τον αποτελεσματικό όγκο εργασίας της δεξαμενής αποστράγγισης και το αποτέλεσμα ανάμειξης είναι φτωχό.
